江蘇模特藝術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇模特藝術(shù)學(xué)校還開設(shè)了導(dǎo)游、舞蹈表演、音樂、播音主持、服裝表演、播音與主持、影像與影視技術(shù)制作、動(dòng)漫游戲、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)與管理、導(dǎo)游服務(wù)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、中西面點(diǎn)等專業(yè)。

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校:

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校(徐州文化藝術(shù)學(xué)校)為徐州市教育局直屬中等職業(yè)學(xué)校，首批江蘇省優(yōu)質(zhì)特色職業(yè)學(xué)校，江蘇省四星級(jí)中等專業(yè)學(xué)校，江蘇省高水平示范學(xué)校，江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院服裝表演、旅游服務(wù)、舞蹈表演五年高職專業(yè)的辦學(xué)有教職工228人。學(xué)校由原江蘇模特藝術(shù)學(xué)校和原徐州文化藝術(shù)學(xué)校合并而成，王陵校區(qū)和王場(chǎng)校區(qū)合計(jì)占地80畝，建筑面積為40361.2 平方米。固定資產(chǎn)3327.46萬(wàn)元。

學(xué)校先后被評(píng)為全國(guó)現(xiàn)代教育技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、省首批優(yōu)質(zhì)特色學(xué)校、省首批課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校、省德育先進(jìn)學(xué)校、省教學(xué)管理先進(jìn)學(xué)校、省文明單位、省園林式校園。學(xué)校目前省級(jí)特色專業(yè)4個(gè)，省級(jí)現(xiàn)代化專業(yè)群2個(gè)、省級(jí)高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)、省級(jí)現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)、省級(jí)名師工作室2個(gè)。截至2018年11月，學(xué)校共有在校生1497人。其中，高職人數(shù)112人，占總?cè)藬?shù)的7%;中職人數(shù)1196人，占總?cè)藬?shù)的80%;初中人數(shù)189人，占總?cè)藬?shù)的13%。

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校師資力量

學(xué)?，F(xiàn)有專任教師206人，生師比7:1，專業(yè)教師120人。2018年專任教師中本科教師195人，占94.6%，碩士以上學(xué)位37人，占比17.9%;專任專業(yè)課教師“雙師型”比例從2016年的23%提高到63%;兼職教師比例也由上年的27%提高到28%;新增高級(jí)職稱教師1人，現(xiàn)有高級(jí)職稱教師共59人(正高職稱5人)，占專任教師比重由上年度的28%提高到29%。學(xué)校重視名師培養(yǎng)，現(xiàn)有市級(jí)青年骨干教師4人，市級(jí)優(yōu)師1人。另外，市教育局高度重視師資隊(duì)伍建設(shè)，2018年12月份按照市人事局、教育局統(tǒng)一部署，學(xué)校新招聘正式編制專業(yè)教師3人。

學(xué)?，F(xiàn)建有服裝展示與禮儀、舞蹈表演、音樂表演、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、動(dòng)漫設(shè)計(jì)、影視影像制作、美術(shù)設(shè)計(jì)、導(dǎo)游服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、中餐烹飪、面點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)中心，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值達(dá)1898.1萬(wàn)元，生均設(shè)備值為13831元，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積為10227平方米，能充分滿足教師教學(xué)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)需要;學(xué)校圖書館館藏紙質(zhì)圖書110084冊(cè)，生均85冊(cè)，電子圖書50000冊(cè)。與上一學(xué)年度相比生均設(shè)備值增加1856元、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積增加2560平方米、生均紙質(zhì)圖書增加8冊(cè)、電子圖書增加3500冊(cè)。

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校辦學(xué)宗旨

近年來(lái)，根據(jù)學(xué)校發(fā)展定位，開設(shè)了四類專業(yè)群，藝術(shù)表演類有：平面模特、服裝模特、播音主持、舞蹈表演、音樂表演;旅游服務(wù)類有：旅游服務(wù)與管理、酒店管理、導(dǎo)游、烹飪面點(diǎn);休閑保健類有：美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、美容、化妝、美甲;藝術(shù)設(shè)計(jì)類有：工藝美術(shù)、影視后期制作、動(dòng)漫設(shè)計(jì)、攝影攝像等。學(xué)校始終堅(jiān)持“服務(wù)為宗旨，就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方向，堅(jiān)持走專業(yè)強(qiáng)校，特色辦學(xué)之路，強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)努力提高教育質(zhì)量。

江蘇模特藝術(shù)學(xué)校專業(yè)特色

模特專業(yè)作為學(xué)校的特色專業(yè)，成績(jī)斐然。從學(xué)校走了中國(guó)超級(jí)名模、央視八套代言人、上海形象大使韋杰，首個(gè)華人世界模特冠軍、杭州旅游形象大使李子寧，惠州市形象大使、日本全日空航空公司形象代言人張雨薇，華人風(fēng)采大賽冠軍丁潔等多名享譽(yù)中外的名模。近幾年學(xué)校在全國(guó)技能大賽中，11人獲金獎(jiǎng)，9人銀獎(jiǎng);省技能大賽獲21金、27銀、32銅;七次承擔(dān)省國(guó)賽集訓(xùn)任務(wù);6位教師獲全國(guó)、省優(yōu)秀教練稱號(hào);江蘇省技能大賽“特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”;江蘇省技能大賽先進(jìn)單位、首批江蘇省技能教學(xué)研究基地。

舞蹈、音樂專業(yè)為全市、全省乃至全國(guó)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀的藝術(shù)工作者，取得了二百余項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)。僅近三年，學(xué)校師生代表徐州市參加省級(jí)各項(xiàng)大賽，就獲得50多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，為徐州市文化藝術(shù)事業(yè)的繁榮和職業(yè)教育的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。2011年，學(xué)校的舞蹈專業(yè)被省教育廳認(rèn)定為首批省級(jí)特色專業(yè)。

學(xué)校是中國(guó)職業(yè)模特委員會(huì)委員單位，中國(guó)模特行業(yè)最具影響力的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。先后被評(píng)為全國(guó)現(xiàn)代教育技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、省首批課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校、省德育先進(jìn)學(xué)校、省教學(xué)管理先進(jìn)學(xué)校、江蘇省文明單位、省園林式校園。