來(lái)源：廣州信息工程職業(yè)學(xué)校 更新日期：2025-03-14 09:56
新學(xué)期，新氣象，食品安全記心上。為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，保障師生飲食安全，學(xué)校總務(wù)科于2月13日下午在科教城校區(qū)北區(qū)飯?zhí)靡粯谴髲d組織全體食堂工作人員開(kāi)展2025年春季開(kāi)學(xué)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。
食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
培訓(xùn)會(huì)上，總務(wù)科副科長(zhǎng)余榮杰首先強(qiáng)調(diào)，學(xué)校對(duì)食品安全的高度重視，要求全體員工嚴(yán)格遵守《食品安全法》，將食品安全放在首位，以高度的責(zé)任感和使命感，為全校師生提供安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。
總務(wù)科副科長(zhǎng)余榮杰講話
接著，學(xué)校食品安全管理員蒙偉英圍繞食品安全展開(kāi)了詳細(xì)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：一是食品加工操作規(guī)范，重點(diǎn)講解了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的操作要求，強(qiáng)調(diào)生熟分開(kāi)、燒熟煮透、防止交叉污染等關(guān)鍵控制點(diǎn)；二是食堂衛(wèi)生要求，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面提出了明確標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生、操作流程規(guī)范有序；三是食品安全事故應(yīng)急處置，詳細(xì)講解了食品安全事故的報(bào)告流程和應(yīng)急處置措施，進(jìn)一步提升從業(yè)人員應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。此外，蒙偉英老師還結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，對(duì)上學(xué)期日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了深入分析，并提出整改意見(jiàn)，要求全體員工引以為戒，避免類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。
學(xué)校食品安全管理員蒙偉英開(kāi)展培訓(xùn)
最后，飯?zhí)弥鞴芡趺鹘?jīng)理對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)化和補(bǔ)充，并結(jié)合實(shí)際案例，對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣(mài)等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)講解，確保每位員工都能熟練掌握食品安全操作技能。
食品安全無(wú)小事，校園食品安全更是重中之重。學(xué)?？倓?wù)科將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷加強(qiáng)食品安全管理，為全校師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境，讓師生吃得安心、家長(zhǎng)放心！
地址：廣州市廣州信息工程職業(yè)學(xué)校
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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