培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，具備農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理控制、貯藏及運(yùn)銷、營(yíng)養(yǎng)配餐、公共營(yíng)養(yǎng)管理等方面的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，面向農(nóng)產(chǎn)品及食品加工、檢測(cè)行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管及農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等企事業(yè)單位，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品和食品的加工與質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷、營(yíng)養(yǎng)配餐、公共營(yíng)養(yǎng)管理等工作的復(fù)合型技術(shù)技能人才。
主干課程：化學(xué)(有機(jī)、無機(jī))分析、食品生物化學(xué)、食品微生物、儀器分析技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品感官評(píng)定、食品理化分析技術(shù)、食品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、農(nóng)藥化肥檢驗(yàn)技術(shù)、糧油及制品檢測(cè)技術(shù)、水產(chǎn)品加工、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、焙烤食品加工。
