酒店管理學(xué)歷：高職學(xué)制：三年培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具備酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識、酒店服務(wù)基本能力和技能，了解酒店服務(wù)與管理領(lǐng)域基本規(guī)范，能夠滿足從事酒店服務(wù)與基層管理第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。
本年度特別招收30名酒店管理(全聚德集團(tuán)訂單培養(yǎng))學(xué)生，由旅游學(xué)院與全聚德餐飲管理學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)，專門面向中國北京全聚德集團(tuán)，共同培養(yǎng)具備餐飲管理基礎(chǔ)理論知識、餐飲服務(wù)基本能力和技能，了解餐飲業(yè)及大型餐飲集團(tuán)運營基本規(guī)范，能夠滿足從事餐飲服務(wù)及管理領(lǐng)域服務(wù)工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。
項目采用校企合作的職業(yè)教育分級制(4級)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，學(xué)習(xí)期間執(zhí)行全聚德集團(tuán)獎學(xué)金激勵機制，頂崗實習(xí)及就業(yè)由全聚德集團(tuán)統(tǒng)一安排，為學(xué)生定制個人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，校企雙方共同授課。
部分專業(yè)核心課程教學(xué)采取行業(yè)導(dǎo)師制。
主要課程：英語、現(xiàn)代管理概論、旅游學(xué)概論、飯店管理概論、飯店業(yè)督導(dǎo)、前廳管理、客房管理、餐飲管理、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、市場營銷實務(wù)、酒店計算機系統(tǒng)、酒水知識、茶藝文化、文秘服務(wù)等。
就業(yè)方向：在星級飯店、大型酒店、餐飲管理集團(tuán)、全聚德集團(tuán)(定向)及相關(guān)旅游服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，從事服務(wù)與管理工作；繼續(xù)深造，我系與愛爾蘭DUNDALK學(xué)院簽署“3+2”專接本協(xié)議，學(xué)生有機會踏出門，繼續(xù)求學(xué)；優(yōu)秀學(xué)生可以推薦到本校專接本學(xué)習(xí)，獲得本科學(xué)歷證書。