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釀酒工程

  • 專業(yè)人氣：已有2127人瀏覽
  • 所在地域：四川 眉山
  • 學校名稱：四川大學錦江學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：四川彭山錦江大道1號
  • 本科專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名0。
    這里有四川大學錦江學院的釀酒工程專業(yè)課程、釀酒工程培養(yǎng)目標、釀酒工程就業(yè)措施等信息。
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●釀酒工程（白酒方向）培養(yǎng)層次本科學制四年授予學位工學學士培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)熟悉生物工程與應用化學基本理論知識和釀酒工程基本原理，掌握白酒產(chǎn)品開發(fā)的基本方法及白酒生產(chǎn)的工藝技術，具有較強的實際工作能力，能夠在白酒產(chǎn)業(yè)及相關企事業(yè)單位從事生產(chǎn)和技術管理、質(zhì)量檢測與分析、產(chǎn)品研發(fā)、白酒品鑒的現(xiàn)代釀酒工程技術專門人才。
專業(yè)特色本專業(yè)以培養(yǎng)現(xiàn)代釀酒工程技術專門人才為目標，堅持理論與實踐的統(tǒng)一，實施產(chǎn)學研一體化的培養(yǎng)模式。
本專業(yè)的學生除學習白酒制造工藝學、微生物育種技術、白酒品鑒技術、酒體設計與勾兌技術等專業(yè)課程外，還將通過認識實習、課程實驗、生產(chǎn)實習、畢業(yè)論文等實踐教學環(huán)節(jié)，使學生在知識結(jié)構(gòu)、實驗技術和工程能力上能適應白酒生產(chǎn)的相關工作要求。
認識實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)論文均在白酒生產(chǎn)企業(yè)和研發(fā)機構(gòu)中完成。
畢業(yè)去向本專業(yè)畢業(yè)生可在白酒產(chǎn)業(yè)及相關企事業(yè)單位從事技術開發(fā)、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品營銷等工作，也可以考研或出國深造。
主要課程近代化學基礎、物理化學、化工原理、分析化學、發(fā)酵工程、現(xiàn)代儀器分析、白酒及酒精工廠設計、釀酒機械與設備、微生物學、生物化學、農(nóng)產(chǎn)資源化學、生態(tài)食品工程學、白酒制造工藝學、微生物育種技術、白酒品鑒技術、酒體設計與勾兌技術、食品營養(yǎng)與安全學
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