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烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有530人瀏覽
  • 所在地域：廣東 湛江
  • 學(xué)校名稱(chēng)：湛江幼兒師范專(zhuān)科學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：曾老師
  • 學(xué)校地址：廣東省湛江市麻章區(qū)雷湖大道湛江教育基地南環(huán)路1號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名17。
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培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

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