來源：南京鼓樓中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-05-22 10:55
南京商業(yè)學(xué)校堅持立德樹人為根本任務(wù)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，充分利用校內(nèi)優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育資源，加強(qiáng)院校與企業(yè)之間的合作，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型人才，推進(jìn)校企業(yè)雙方可持續(xù)發(fā)展，積極發(fā)揮職業(yè)院校職業(yè)培訓(xùn)職責(zé)。
2023年5月15日，南京商業(yè)學(xué)校旅游管理系王廣旭老師為南京云幾文化有限公司各分店廚師長及后廚工作人員開展了以菜肴“珊瑚魚”為主題的培訓(xùn)，王廣旭針對酒店菜品精細(xì)化的特點，將原材料進(jìn)行升級以鱸魚為主料，河蝦仁、青豆、玉米粒等為輔料，運(yùn)用直刀法及拉刀法將鱸魚切成粗細(xì)一致的長條絲，在經(jīng)過拍粉油炸澆汁裝盤后成菜。通過現(xiàn)場的講解、操作及菜品裝盤等方面受到學(xué)員們的高度贊揚(yáng)。
通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了職業(yè)技能水平能力，增強(qiáng)菜肴裝飾意識，為廣大學(xué)員在今后的菜肴創(chuàng)新方面，提供了思路與方法，更為企業(yè)與社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和質(zhì)量提升做出職業(yè)教育的貢獻(xiàn)。南京商業(yè)學(xué)校長期以“大國尚技”為辦學(xué)宗旨，為江蘇實現(xiàn)“強(qiáng)、富、美、高”這一富民強(qiáng)省目標(biāo)，長期開展技能人才培養(yǎng)、服務(wù)企業(yè)質(zhì)量提升多項服務(wù)，通過不斷提升自身辦學(xué)的質(zhì)量內(nèi)涵，不斷提升職業(yè)教育服務(wù)社會的實效性，緊密服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為越來越受社會認(rèn)可的教育中堅力量。
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分類：中專專業(yè)
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