來源：云南省旅游學(xué)校 更新日期：2023-06-11 11:16
云南省旅游學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)創(chuàng)辦于1997年，自 2005年起與歷史悠久的昆明飲食服務(wù)有限公司聯(lián)合辦學(xué)，餐具、用具、炊具等教學(xué)硬件齊全，專業(yè)師資力量雄厚，擁有國家級烹飪大師、名師20余名，省級烹飪大師、名師20余名。該專業(yè)畢業(yè)生在市場中呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
云南省旅游學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)方向
通過烹飪原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、廚房管理、餐飲服務(wù)與管理、飲食文化、酒水知識等基礎(chǔ)知識，以及中西式烹飪、面點(diǎn)等課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握烹飪工藝與營養(yǎng)方面的基本理論知識，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程，面向餐飲行業(yè)從事菜點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、餐廳管理等工作的高素質(zhì)、高技能專門人才。
除了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)專業(yè)，云南省旅游學(xué)校還開設(shè)了酒店管理專業(yè)、休閑服務(wù)與管理專業(yè)、航空服務(wù)專業(yè)、會計與審計專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)、旅行社經(jīng)營管理專業(yè)、旅游英語專業(yè)、應(yīng)用泰國語專業(yè)、計算機(jī)信息管理專業(yè)、廣告設(shè)計與制作專業(yè)、工程測量技術(shù)專業(yè)、區(qū)域地質(zhì)調(diào)查及礦產(chǎn)普查專業(yè)、寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)、建筑工程管理專業(yè)、基礎(chǔ)工程技術(shù)專業(yè)、美發(fā)與形象設(shè)計、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、英語導(dǎo)游專業(yè)、建筑施工管理與工程預(yù)決算專業(yè)、巖土工程勘察與施工等專業(yè)。
云南省旅游學(xué)校概況
云南省旅游學(xué)校是由創(chuàng)建于1956年原直屬于國土資源部的昆明地質(zhì)學(xué)校改建而成，現(xiàn)直屬于云南省旅游局。 1994年被國家教育部評估審定為國家級重點(diǎn)中等專業(yè)學(xué)校。2000年國家教育部再次認(rèn)定學(xué)校為國家級重點(diǎn)中專，同時被國家教育部確定為全國重點(diǎn)建設(shè)的職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地2001年又被云南省教育廳確定為云南省重點(diǎn)建設(shè)職教師資培訓(xùn)基地。2004年又再次被認(rèn)定為國家級重點(diǎn)中專。經(jīng)過48年的辦學(xué)歷程，已發(fā)展成為以旅游類、工科類為主，文、理、經(jīng)貿(mào)、藝術(shù)、體育等專業(yè)兼有的綜合性中等專業(yè)學(xué)校，是全國唯一的國家級重點(diǎn)旅游學(xué)校，也是全國一流的工科學(xué)校。是省級文明單位，云南省德育先進(jìn)學(xué)校。學(xué)校位于昆明市北區(qū)龍泉路，占地216畝，建筑面積有10萬余平方米。校內(nèi)綠樹成蔭，花草覆地，環(huán)境優(yōu)雅，四季常青。在校學(xué)生有4000余人。
云南省旅游學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施
學(xué)校的教學(xué)與生活設(shè)施齊備，教學(xué)樓、實(shí)驗(yàn)樓、體育場館、學(xué)生宿舍、學(xué)生食堂、校園超市等一應(yīng)俱全。價值3000余萬元的實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)設(shè)備，保證了各類課程的實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)100%。擁有語音室、370臺電腦的計算機(jī)實(shí)驗(yàn)中心、多媒體教室、與因特網(wǎng)相連的千兆校園網(wǎng)、可容600人的學(xué)術(shù)報告廳、形體訓(xùn)練房、模擬導(dǎo)游廳、模擬酒吧、模擬中西餐廳、珠寶鑒定和加工實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)賓館等現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施。原有的工科類實(shí)習(xí)工廠、實(shí)習(xí)基地更進(jìn)一步完善，并強(qiáng)化了現(xiàn)代化教學(xué)手段。新建的圖書館面積達(dá)5804平方米，藏書21萬余冊，館內(nèi)有電子閱覽室、圖書館自動化系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施。2006年新建成10050平方米教學(xué)培訓(xùn)大樓、4900平方米學(xué)生公寓、10000多平方米中心廣場。學(xué)校的旅游博物館被云南省人民政府確定為省級科普基地，藏有恐龍化石、隕石等珍貴實(shí)物資料5000多件，是全國院校百強(qiáng)博物館之一。
云南省旅游學(xué)校專業(yè)設(shè)置
學(xué)校以旅游類為主，開設(shè)有21個專業(yè)，其中旅游類專業(yè)13個，基本覆蓋了旅游行業(yè)輻射的各個要素。飯店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、公關(guān)禮儀、計算機(jī)應(yīng)用、勘探掘進(jìn)、測量工程等專業(yè)被云南省教育廳評定為中等職業(yè)學(xué)校省級骨干專業(yè)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)還被國家教育部評定為全國中等職業(yè)教育示范專業(yè)。高爾夫國際球童專業(yè)由我校與國際頂端高爾夫教育學(xué)府——英國蘇格拉愛姆伍德高爾夫?qū)W院聯(lián)合舉辦，首批招生即達(dá)100多人。近年，學(xué)校堅持以旅游為品牌，將旅游類專業(yè)做精做細(xì);以工程為特色，將工程類專業(yè)做優(yōu)做特;以信息為基礎(chǔ)，將信息技術(shù)類專業(yè)做活做新;對準(zhǔn)行業(yè)與市場設(shè)專業(yè)，對準(zhǔn)崗位與崗位群設(shè)課程，已形成優(yōu)勢明顯，特色突出，與市場相連的骨干、特色、儲備專業(yè)體系。
云南省旅游學(xué)校師資力量
學(xué)校師資力量雄厚?，F(xiàn)有教職工270人，其中專任教師160名。專任教師中，“雙師型”教師占專業(yè)課教師的65%。全校參加過各類進(jìn)修的教師84名，高級講師54人、講師120人、高級工程師5人、歸國留學(xué)人員和外籍教師11人，客座教授20余人。教師隊(duì)伍中30%以上具有研究生學(xué)歷，在讀博士3人，省級中等職業(yè)學(xué)校學(xué)科帶頭人12人。有24人次在全國或省內(nèi)的各類學(xué)會、教研會中擔(dān)任理事長、副理事長等職務(wù)，2名教師被教育部授予“全國優(yōu)秀教師”稱號。
地址：云南 昆明 龍泉路２６８號
分類：中專專業(yè)
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