來源：綿陽陽光職業(yè)技術學校 更新日期：2023-06-20 10:02
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)面向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向灑店、餐飲、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調、中式布點制作及威望、餐廳的管理工作。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食職業(yè)能力要求
1.具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識; 2.具有安全生產、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè);3.能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配;4.能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻; 5.能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心; 6.能應用基本的營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識，初步進行菜肴創(chuàng)新與開發(fā);7.能進行威望生產成本核算和廚房管理;8.能應用工藝美術知識，設計簡單的宴席;9.能對烹飪設備進行操作及簡單維護。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食教學主要內容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理中國烹飪文化等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，綿陽陽光職業(yè)技術學校還開設了西餐烹飪、化工機械與設備、學前教育、汽車運用與維修、數控技術運用、旅游服務與管理、電子商務、水利水電工程施工等專業(yè)。
綿陽市陽光職業(yè)技術學校簡介
綿陽市陽光職業(yè)技術學校是經省、市教育行政機關批準成立、市教育局直屬管理的全日制中等職業(yè)技術學校，國家承認學歷;學校與西南科技大學、綿陽市師范學院等高校實行聯合辦學，進行大專、本科學歷教育。學校位于“西部硅谷”中國科技城——綿陽市，現有3個校區(qū)，均位于綿陽市內。學校現有LED光電信息技術類、話務文員類、石油勘探及開采類、機械類、電子類、計算機類、酒店旅游類、財經類、社會事務類等十余個專業(yè)，師資力量雄厚，校園環(huán)境優(yōu)美，功能齊全，設施設備先進。
綿陽市陽光職業(yè)技術學校教學設施
學校堅持“產教結合、校企結合”的辦學特色，支持“市場化運作、準軍事化管理、訂單式教學、定向式安置”的辦學理念，實行多層次、多形式、多渠道開放式辦學模式。辦學目的明確，注重教書育人、管理育人、服務育人，在強調基本理論知識、基本技能教學的同時，特別重視學生綜合素質的培養(yǎng)，積極開展形式多樣的社會實踐、生產實踐和勤工助學等活動，注重培養(yǎng)有堅實的理論基礎和熟練的技能技術以及較強的技能型應用人才。
地址：綿陽市陽光職業(yè)技術學校
分類：中專專業(yè)
