來(lái)源：西安商貿(mào)旅游成人中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-14 10:41
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過(guò)一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。
西餐烹飪專業(yè)主干課程
西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。
西餐烹飪專業(yè)主要傳授
廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開(kāi)胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹飪專業(yè)，西安商貿(mào)旅游成人中等專業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了旅游服務(wù)與管理、國(guó)內(nèi)導(dǎo)游、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理、形象設(shè)計(jì)、烹飪工藝、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)電算化等專業(yè)。
西安商貿(mào)旅游成人中等專業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介
學(xué)校位于西安市大南門(mén)外，占地33畝?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)專業(yè)主要有烹飪、食品(中西面點(diǎn))、酒店管理、國(guó)內(nèi)導(dǎo)游、會(huì)計(jì)電算化、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作、美容形象設(shè)計(jì)等，在校生規(guī)模1400多人?，F(xiàn)在崗教職員工116人，教師60人，其中雙師型教師占教師總數(shù)50%;高級(jí)講師、講師共占教師比例78%。現(xiàn)有中國(guó)服務(wù)大師2人，中國(guó)烹飪大師、名師4人，陜西烹飪大師7人，烹飪、服務(wù)類國(guó)家級(jí)評(píng)委10人，國(guó)家級(jí)首席技師1 人，省、市級(jí)首席技師各1人。
地址：西安市南關(guān)正街99號(hào)
分類：中專專業(yè)
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