太原交通學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹:

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過(guò)一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程

西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)主要傳授

廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開(kāi)胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

除了西餐烹飪專業(yè)，太原交通學(xué)校還開(kāi)設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)。

太原交通學(xué)校:

太原市交通學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校開(kāi)設(shè)數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、 汽車運(yùn)用與維修、汽車車身修復(fù)、汽車整車與配件營(yíng)銷、 西餐烹飪、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、 計(jì)算機(jī)應(yīng)用7個(gè)專業(yè)，全部是山西省中等職業(yè)教育省級(jí)示范專業(yè)、太原市重點(diǎn)專業(yè)。其中數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修兩個(gè)專業(yè)是中央財(cái)政支持的國(guó)家級(jí)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校設(shè)備精良，師資力量雄厚，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值達(dá)6000余萬(wàn)元，技能實(shí)訓(xùn)室達(dá)15000余平方米。校長(zhǎng)王晉文是全國(guó)職業(yè)教育百名杰出校長(zhǎng)、全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)個(gè)人、山西省汽車維修與檢測(cè)行業(yè)協(xié)會(huì)特聘汽車維修教學(xué)專家、中國(guó)汽車維修行業(yè)協(xié)會(huì)第三屆理事會(huì)理事。

太原市交通學(xué)校師資力量

學(xué)校擁有一支愛(ài)崗敬業(yè)、教育教學(xué)水平高的師資隊(duì)伍，現(xiàn)有教職工161人，專任教師103人，其中高級(jí)教師29人，中級(jí)教師45人，省教學(xué)名師1人，市名教師2人，省市學(xué)科帶頭人、高水平骨干教師、教學(xué)能手共53人次，“雙師型”教師59人，占專業(yè)教師的85%。