樂清雁蕩山旅游學校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，樂清雁蕩山旅游學校還開設了旅游服務與管理專業(yè)、市場營銷專業(yè)、數(shù)字媒體技術專業(yè)、計算機平面設計專業(yè)等專業(yè)。

樂清雁蕩山旅游學校:

樂清雁蕩山旅游學校簡介

樂清市雁蕩山旅游學校，坐落在國家5A級旅游景區(qū)、世界地質(zhì)公園雁蕩山風景名勝區(qū)內(nèi)，是一所以培養(yǎng)旅游服務類、財政商貿(mào)類管理與服務人才為主要目標的市屬公辦中等職業(yè)學校。學校前身為雁蕩中學，創(chuàng)辦于1941年2月,校址在雁蕩山景區(qū)響嶺頭;1985年9月，在雁蕩中學辦學基礎上創(chuàng)辦雁蕩山旅游學校，開始進入“一套班子兩塊牌子”辦學階段;2009年10月，學校遷建一期工程基本完工，搬遷至現(xiàn)在所處位置田東村;2011年8月，因鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃以及校網(wǎng)布局調(diào)整，學校重新命名為樂清市雁蕩山旅游學校;2018年1月，學校被評為浙江省二級重點中等職業(yè)學校。

樂清雁蕩山旅游學校師資力量

學校占地面積96129平方米、建筑面積44976平方米?，F(xiàn)有正式教職工75人，其中專任教師67人，大學本科以上學歷65人，研究生學歷5人;高級職稱教師13人，中級教師33人;專業(yè)課教師35人，其中雙師型教師26人;樂清市級以上教壇中堅、教壇新秀、骨干教師、學科帶頭人共23人;現(xiàn)有30個班級，全日制在校學生1128人。