來源：湖北信息工程學(xué)校 更新日期：2023-07-28 11:05
中餐烹飪專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，湖北信息工程學(xué)校還開設(shè)了電子商務(wù)專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、會計(jì)專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)、物流服務(wù)與管理專業(yè)、老年人服務(wù)與管理專業(yè)、計(jì)算機(jī)動漫與游戲制作專業(yè)、通信技術(shù)專業(yè)、制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)行與維修專業(yè)等專業(yè)。
湖北信息工程學(xué)校 于2008年7月由荊門市職業(yè)中專、荊門市工業(yè)學(xué)校、荊門市財(cái)經(jīng)學(xué)校、荊門市教師進(jìn)修學(xué)校資源整合而成。是荊門市直屬的國家級重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、荊門市首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、國家最高職業(yè)教育獎——黃炎培職業(yè)教育優(yōu)秀學(xué)校。校園占地面積603畝，建筑面積17萬平米，共開設(shè)中職就業(yè)、中職升學(xué)、3+2五年制中高職教育班等3個部20個專業(yè)，在校學(xué)生4600人，其中數(shù)控、機(jī)電、汽修、學(xué)前教育為國家級示范專業(yè)。
湖北信息工程學(xué)校師資力量
學(xué)校師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師320人，其中，碩士學(xué)歷66人;高級職稱219人;省級名師1人，市級名師42人;省市級骨干教師、學(xué)科帶頭人53人;荊門市“把關(guān)人才”2人;國家、省級技能大賽優(yōu)秀輔導(dǎo)教師32人。“雙師型”專業(yè)教師占比60%。22人次在國家、省教學(xué)能力競賽中獲獎，38人次出版專著、教材51本。7人次受到國家、省教育部門表彰。
學(xué)校以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，讓畢業(yè)生持“雙證”直接上崗就業(yè)。在教行政部門舉辦的職業(yè)院校技能大賽中，獲得國家一等獎9個、二等獎11個，省級一等獎124個，技能大賽成績在省內(nèi)位居第一方陣。2名同學(xué)受到國家、省級表彰，45名同學(xué)因技能大賽成績優(yōu)異，被直接保送至普通本科院校就學(xué)深造。
地址：湖北荊門市掇刀區(qū)軍馬場路1號
分類：中專專業(yè)
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