廣西烹飪學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

專業(yè)內(nèi)容

主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，廣西烹飪學校還開設了西餐烹飪(西餐烹調(diào))、西式烹飪(西式面點)等專業(yè)。

廣西烹飪學校:

廣西烹飪學校簡介

廣西烹飪學校創(chuàng)建于1979年，是國家級示范專業(yè)學校。2002年榮獲“全國職業(yè)教育先進單位”稱號。 在2002年全國中等職業(yè)學校學生技能大賽上，該校學生獲2個一等獎和3個三等獎，得到了自治區(qū)教育廳的嘉獎。

廣西烹飪學校辦學環(huán)境

學?，F(xiàn)在全日制教學班25個，學生1200人。學校位于桂林著名的“兩江四湖”旅游景區(qū)的桃花江上游，毗鄰風景秀美的蘆笛巖，占地130000平方米。校內(nèi)擁有理論教學大樓、專業(yè)技能實訓大樓、圖書健身綜合大樓等先進設施，在桂林汽車站北側30米擁有資產(chǎn)達1200多萬元的實習飯店---八桂飯店。

廣西烹飪學校師資力量

學?，F(xiàn)有計算機300余臺，所有專業(yè)均提供現(xiàn)代化的多媒體教學。學校開通了10M的光纖連接國際互聯(lián)網(wǎng)，為青年學生提供了便利的網(wǎng)絡學習環(huán)境。學校師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師80多人，中高職稱占86%，“雙師型”教師占71%，擁有4名自治區(qū)級、1名國家級技術能手。學校采取統(tǒng)一安排、帶薪頂崗實習即使學生學到了技能，又給學生以輔助收入，有利于家長減輕負擔。