來源：廣東粵東技師學(xué)院 更新日期：2023-08-20 12:43
培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式名點，能勝任設(shè)計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。
主干課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、西餐基礎(chǔ)、烹飪工藝實訓(xùn)等。
就業(yè)方向
可從事酒店管理員，中餐烹調(diào)師、中餐廚師、中式面點師、蛋糕師、營養(yǎng)膳食咨詢師等工作。
除了烹飪(中式烹調(diào)/潮菜)專業(yè)，廣東粵東技師學(xué)院還開設(shè)了藥物制劑(中藥調(diào)劑)、食品加工與檢驗(烘焙制作)、機電一體化技術(shù)(機械方向)、模具制造、城市軌道交通運輸與管理、數(shù)控加工(數(shù)控車工)、3D打印技術(shù)應(yīng)用、汽車維修、汽車技術(shù)服務(wù)與營銷、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、電子技術(shù)應(yīng)用、烹飪(中西式面點)、旅游與酒店管理、茶藝與營銷、茶葉生產(chǎn)與加工、電子商務(wù)、會計等專業(yè)。
廣東省粵東技師學(xué)院(廣東省粵東高級技工學(xué)校)創(chuàng)立于1970年，是全省第一所公辦副廳級國家重點技工院?！，F(xiàn)為國家級高技能人才培訓(xùn)基地、國家職業(yè)技能鑒定所、國家級技能大師工作室、全省高級技能人才實訓(xùn)基地和省潮菜烹調(diào)職業(yè)研發(fā)應(yīng)用基地和省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，是國家和省職業(yè)技術(shù)教育先進單位。
廣東粵東技師學(xué)院辦學(xué)優(yōu)勢
學(xué)校堅持“校企雙制”辦學(xué)模式，開設(shè)專業(yè)近30個，重點打造潮菜烹飪、茶藝、電子商務(wù)、玩具設(shè)計、食品檢驗、服裝設(shè)計等扎根于潮汕土壤的特色專業(yè);建有國家級技能大師工作室1個、校級技能大師工作室4個;擁有技工學(xué)校國家級督導(dǎo)員1名、省級督導(dǎo)員9名;具有德瑪吉DMU50五軸加工中心、島津GFA-6880原子吸收光譜、工業(yè)機器人應(yīng)用與維護實訓(xùn)考核系統(tǒng)、大眾汽車CAN-BUS系統(tǒng)示教板等一大批先進教學(xué)實訓(xùn)設(shè)備;與200多家名優(yōu)企業(yè)開展校企合作，設(shè)立了校企雙制班、企業(yè)冠名班、企業(yè)獎學(xué)金、企業(yè)實習(xí)基地等，采用“訂單培養(yǎng)”、定向(委托)培養(yǎng)等多種培養(yǎng)形式，由于畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)高和動手能力強而深受企業(yè)青睞。畢業(yè)生就業(yè)率達98.07%。
地址：廣東省汕頭市濠江區(qū)北山灣旅游度假區(qū)
分類：中專專業(yè)
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