來源：江蘇泰興中等專業(yè)學校 更新日期：2023-09-17 14:18
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游酒店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)配膳崗位和餐飲管理崗位工作。
除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇泰興中等專業(yè)學校還開設(shè)了酒店服務(wù)與管理、機電設(shè)備安裝與維修、建筑工程施工、工程造價、無人機操控與維護、計算機動漫與游戲制作、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用(3D打印方向)、汽車運用與維修、精細化工、會計、機電一體化技術(shù)、機械加工技術(shù)、機電技術(shù)應(yīng)用、工藝美術(shù)、計算機應(yīng)用、休閑體育服務(wù)與管理、機械加工技術(shù)、機電技術(shù)應(yīng)用、精細化工、工業(yè)機器人技術(shù)應(yīng)用、建筑施工、城市軌道交通運輸與管理、鐵路客運服務(wù)、電子商務(wù)、幼兒保育、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、精細化工、汽車運用與維修、精細化工、會計、機電一體化技術(shù)、建筑工程技術(shù)、電子信息工程技術(shù)、數(shù)控技術(shù)、應(yīng)用化工技術(shù)等專業(yè)。
江蘇泰興中等專業(yè)學校簡介
江蘇省泰興中等專業(yè)學校(江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院泰興分院、泰興開放大學、泰興建筑工程學校、江蘇省農(nóng)業(yè)廣播電視學校泰興分校、泰興市職工學校、泰興市技工學校)系國家級重點中等職業(yè)學校、首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、江蘇省四星級中等職業(yè)學校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學校、首批江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學校、江蘇省現(xiàn)代化示范性職業(yè)學校、首批江蘇省職業(yè)教育課程改革實驗校。
江蘇省泰興中等專業(yè)學校學歷教育已涵蓋中職、高職、成人開放專、本科教育等多個層次，在籍學生數(shù)達5500人。學?，F(xiàn)有機械工程﹑化工經(jīng)貿(mào)、電子信息工程﹑建筑工程四個系二十幾個專業(yè)。
學校學歷教育涵蓋三年中職、五年制高職、成人開放專、本科教育等多個層次，在校學生數(shù)達5000余人。學校設(shè)有“四系二部”(機電工程系﹑建筑工程系、化學工程系、管理工程系、單招部、高職部)，共開設(shè)有7個五年制高職專業(yè)、19個中職專業(yè)。其中建有省品牌特色專業(yè)6個(數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、建筑工程施工專業(yè)、機電技術(shù)應(yīng)用專業(yè);精細化工技術(shù)專業(yè)、計算機動漫與游戲制作專業(yè)、電子電器應(yīng)用與維修專業(yè))，省現(xiàn)代化專業(yè)群4個(數(shù)控技術(shù)專業(yè)群、建筑工程施工專業(yè)群、機電技術(shù)應(yīng)用專業(yè)群、精細化工專業(yè)群)。建有省現(xiàn)代化實訓基地2個，江蘇省高水平示范性實訓基地4個，江蘇省職業(yè)教育技能教學研究基地2個。
江蘇泰興中等專業(yè)學校辦學條件
學校占地447畝，總建筑面積14.93萬平方米，其中實驗實訓建筑面積2.2萬平方米，現(xiàn)有實驗實訓設(shè)備總值6200多萬元。學校專任教師中具有中高級職稱教師占78.6%;“雙師型”教師占專任專業(yè)課教師的81.9%。有江蘇省特級教師1人、正高級講師1人、省職業(yè)教育領(lǐng)軍人才及培養(yǎng)對象4人、省中心教研組成員5人、省名師工作室2個、泰州市名教師1人、泰州市級以上學科帶頭人8人、泰興市“311”工程學科帶頭人3人。
江蘇泰興中等專業(yè)學校獲得榮譽
在市委市政府和上級部門的正確領(lǐng)導下，學校辦學規(guī)模不斷擴大，教育教學質(zhì)量不斷提高，專業(yè)品牌已經(jīng)凸現(xiàn)，社會聲譽不斷提升。
學校先后獲得江蘇省職教先進單位、江蘇省課改實驗校、江蘇省和諧校園、江蘇省平安校園、泰州市文明單位、泰州市職業(yè)教育先進集體、泰州市辦學績效優(yōu)秀單位等榮譽稱號。學校數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)被評為江蘇省品牌專業(yè)，精細化工專業(yè)被評為江蘇省特色專業(yè);學校牽頭成立了泰州市建筑職業(yè)教育集團;2011年在江蘇省普通高校對口單招考試中成績斐然，184名參考學生中， 62名同學達本科控制線， 111人達?？瓶刂凭€，本、?？七M線人數(shù)連續(xù)多年來穩(wěn)居泰州第一;在省職業(yè)學校三項管理規(guī)范檢查中，受到專家好評;在省職業(yè)教育創(chuàng)新大賽展評中，有8件創(chuàng)新作品入選;在省文明風采大賽中，學校被評為最佳組織學校;在全省職業(yè)學校專業(yè)技能課程“兩課”評比中，有兩位老師的課被評為省“示范課”，5位老師的課被評為“研究課”;在全國木球錦標賽中，學校男子木球隊奪得團體第八名。
江蘇泰興中等專業(yè)學校發(fā)展目標
學校以 “泰州一流，省內(nèi)前茅，國內(nèi)有名，群眾滿意”為發(fā)展目標，重視內(nèi)涵建設(shè)，不斷豐富校園文化，落實“知行合一”校訓，形成了“人人有進步，個個有特長”的辦學特色。學校社會聲譽不斷提升，在職業(yè)教育界知名度越來越高，學校單招考試連續(xù)多年蟬聯(lián)泰州第一。在全國職業(yè)院校技能大賽中摘金奪銀，畢業(yè)生就業(yè)率達98%以上。學校先后獲得全國職業(yè)教育先進單位、江蘇省職業(yè)教育先進單位、江蘇省職業(yè)學校教學、學生管理30強、江蘇省職業(yè)教育德育特色學校、江蘇省和諧校園、江蘇省平安校園、江蘇省職業(yè)院校技能大賽先進單位、泰州市文明單位、泰州市職業(yè)教育先進集體等榮譽稱號。
地址：江蘇省泰州市文昌東路1號
分類：大專專業(yè)
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